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脳を活性化させる食事

公開日: : 最終更新日:2016/09/15 脳が活性化する食事

脳を元気にする食事とは一体どんなものを日々取ればよいのか。

 

必要な栄養素とそれらを多く含んだ食品と注意すべき点をまとめました。

 

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基本はタンパク質をとることですがそれ以外にも大事な栄養素があります。

※各栄養素の細かい説明は省略しています。

 

とにかく何を食べればよいのかに注目してください。

 

 

◯レシチン
卵黄・大豆 大豆製品 ゴマ ウナギ 緑黄色野菜

 

もっともおすすめは卵だが、熱によわく60度で栄養素が壊れることに加えてビタミンEと同時に摂取するとさらに有効になるので、卵かけごはんにすりごまをかけるのが良い

◯DHA EPA

イワシ サバ サンマ マグロ 味などの青魚 サケ

 

熱を加えると栄養素が流れでてしまうので、刺身やお寿司が一番で煮魚は煮汁も一緒に飲む

 

◯GABA

発芽玄米 トマト ナス

 

γ(ガンマ)アミノ酪酸

 

発芽玄米をリゾットにし、トマトやナスを加えて卵でとじると栄養素をもれなく取れる。

 

 

◯糖鎖

 

メープルシロップ、キノコ ツバメの巣

 

砂糖の代わりにメープルシロップをかけることを意識する

 

 

 

◯ビタミンB群
青背の魚 ウナギ 勝男 きのこ 玄米 豚肉 レバー

注意は煮物など料理につかう白砂糖は、血糖値の急上昇、降下をまねくので利用に注意。

お酒は適量を飲むぶんには身体に良い影響をあたえる。

 

とくに赤ワインだが、ホットワインにオレンジやシナモンを加えることによって抗酸化力がアップ

 

 

●間食はおやつではなく補食

 

クッキーやケーキはならべく避ける。

 

あんこなども糖分が多いので、煮干しやナッツを食べることがおすすめ。

 

おまけ:空白に漢字一文字を加えることですべての意味が通るようにしなさい

 配
使□割
 者

 離
子□司
 中

 

 

 

 

こたえ
役、宮

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