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子供の朝食にパンは脳の発達を遅らせる可能性?

公開日: : 最終更新日:2016/09/16 脳が活性化する食事

先日、ある保育園から「朝食に菓子パンだけで済ませずに、しっかりと朝食を摂らせるように」という指導がきたと話題になりました。

 

この指導が正しいことを裏付けるような研究が東北大学教授・川島隆太氏が仙台で行った調査にあるようです。

 

 

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保育園の指導は菓子パンがだめというよりは、朝ごはんを食べてこない子や菓子パンやお菓子だけで済ませてしまうのではなくしっかりと朝食を食べさせてくださいという朝食の重要性を訴える内容です。

 

 

川島教授はさらに突っ込んだ調査内容を発表しています。

 

 

著書である『ホットケーキで「脳力」が上がる』によると、仙台市の幼稚園児から大学生を調査した結果

 

パン食の子どもより、ごはんを朝食べていた子供のほうが脳が発達していたそうです。

 

 

ただし、パンが絶対だめという調査ではありません

 

 

朝食にパンが主食の欧米人はどうなる

 

パンが主食の欧米人よりも日本人のほうが脳が発達している、という研究結果ではありません。

 

なぜかというと脳の発達には食後の血糖値の上がり方が関係しているからのようです。

 

米とパンを比較するとぱんのほうが食後の血糖値の上昇は急激です。

 

しかし、欧米と日本ではパンの製造過程において小麦の使用方法がことなり

 

欧米のパンによく見られる全粒粉のパンは、日本ではあまり食べられていないことが今回の調査結果に関係しているかもしれないそうです。

 

 

パンを子供にたべさせるのであれば全粒粉のパンを選びあまり糖質が多くないパンを選ぶのが朝食においては重要そうですね。

 

 

とすると、保育園が菓子パンで朝食を済ませるな!という指導は非常に的を射ている指摘だと思われます。

 

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